パン工房シェトモ

シェトモについて

パン工房シェトモは、堺市北区中百舌鳥町にある赤い屋根が目印のパン屋です。
岩手産の南部小麦を使用した焼きたての自家製パンが自慢。
皆様に安心・安全で美味しいパンを提供したいと思い、パンはもちろん具材やトッピングにも無添加・無農薬にこだわったパンです。
アットホームで和気あいあいとした明るい店内には、種類豊富なパンをご用意しています。
スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしています。

手間暇かけて作る
無添加の天然酵母パン

シェトモのパンは人の手でパン生地の状態を見ながら長時間かけて発酵を待ちます。
全てのパンを天然酵母100％で作っています。
時間をかけてじっくり熟成するため、通常よりもパンをつくる時間がかかります。

天然酵母は発酵に時間と手間がかかるうえ、発酵条件など微妙な変化も左右するほど
とってもデリケートな酵母です。
手間暇をかけたパンだからこそ、口に入れた時は今まで食べたパンと
全く違う食べ心地。焼きたてのパンはふんわりと酵母と南部小麦の豊かな風味が広がります。

シェトモのパンはすべて
南部小麦でできています

シェトモのパンはすべて岩手県産の南部小麦100％を使用しております。
農薬や除草剤も使われず、農薬は赤カビ防除の為１回のみ使用。
有機肥料だけで厳しい冬を過ごし、６月～７月に収獲されます。
また、収獲の際には生産者が直接麦畑に入り発病した麦を１本１本手で抜く「抜き穂」と呼ばれる作業で収穫されます。
精麦も最新の技術で漂白剤や消毒等の薬品を全く使わず製粉されます。